Regreso a la oficina: 15 recetas fáciles y reconfortantes que tus colegas envidiarán

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Carne stroganoff con puré de patatas

La carne strogonoff es un plato a base de res, ternera, pollo o pavo cortado en trozos con una salsa cremosa de champiñones y cebolla. Un plato invernal como no hay otro, de sabores delicados y textura suave, que combina a la perfección con un suave puré de patatas.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes de ternera, res, pollo o pavo al gusto
• 350g de champiñones
• 1 diente de ajo
• 2 cebollas medianas
• 400 ml de nata
  
• 200 ml de caldo
  
• 4 cdas de mantequilla
• Sal y pimienta
  
• 1 cda de salsa de soja
  
• 2 cdtas de fécula de maíz
• Perejil fresco al gusto
• 5 patatas grandes
• Leche, la necesaria
• 4 cdas de mantequilla

Preparación:

1. Comienza cortando la carne en tiras. Salpimenta y dora en una sartén honda con un poquito de aceite.
2. Asegúrate de que se dora por todos lados y pasados unos minutos, añade la cebolla cortada en rodajas y el ajo finamente picado.
3. Mientras tanto, pela las patatas, córtalas en trozos grandes y cuécelas en agua con sal durante 20 a 25  minutos, para que estén muy suaves. Cuela y reserva.
4. Cuando la cebolla esté salteada, añade los champiñones cortados en láminas al sartén y deja que el líquido que liberan se evapore un poco.
5. Incorpora la salsa de soja y el caldo y deja que se cuezan durante cinco minutos a fuego medio.
6. Tritura las patatas con un pasapuré y regresa a la olla donde las cocinaste, a fuego medio-bajo. Añade la mantequilla y leche poco a poco, mezclando para obtener la textura que deseas. Salpimienta al gusto y reserva.
7. Agrega la nata y la fécula diluida en un poco de agua fría. Baja el fuego y deja cocer hasta que la salsa espese.
8. Sirve la carne con el puré y decora con perejil.