Así sabe la Navidad: 30 recetas navideñas de todo el mundo

27/30 Vista previa Siguiente

© freeskyline/Shutterstock.com

Irlanda: Plum pudding

El plum pudding no es sólo el postre clásico de Navidad en Gran Bretaña, a los irlandeses también les encanta este pastel. Es tan húmedo porque no se cuece en el horno, sino al baño maría.

Ingredientes:

• 175 g de grasa
  
• 100 g de harina
  
• 175 g de azúcar moreno
  
• 1/2 cucharadita de sal
  
• 200 g de pan rallado
  
• 100 g de ciruelas pasas
  
• 100 g de pasas sultanas
  
• 100 g de pasas de Corinto
  
• 100 g de piel de limón confitada
  
• 100 g de piel de naranja confitada
  
• 100 g de almendras
  
• 4 huevos
  
• 250 ml de leche
  
• 2 manzanas
  
• 1/2 cucharadita de canela
  
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
  
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
  
• 1 pizca de nuez moscada
  
• 1 pizca de clavo molido
  
• 3 cucharadas de ron, 54
  
• 250 g de mantequilla
  
• 150 g de azúcar glas
  
• 10 ml de brandy
  
• Un poco de zumo de limón

Preparación:

1. Frote bien la grasa en la harina. Mezclar el azúcar moreno, la sal, el pan rallado, la piel de limón y de naranja confitada picada, las ciruelas pasas picadas, las pasas de Corinto lavadas y secas, las almendras ralladas y las especias secas.
   
2. Pelar y rallar las manzanas, batir los huevos con la leche y mezclarlo todo bien con la mezcla de harina y grasa. Engrasar bien un molde de budín y verter la mezcla. Cocer al baño maría durante 3-4 horas.
   
3. Dejar reposar un poco el pudin terminado, desmoldarlo, verter el ron ligeramente caliente por encima, encenderlo y servirlo al fuego.
   
4. Para la salsa, batir la mantequilla con el azúcar glas. Añadir lentamente el brandy y aromatizar con zumo de limón.

Sugerencia: la salsa de vainilla simple también sabe bien como salsa.