15 Platos principales que no pueden faltar en tu mesa navideña

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© Tatiana Vorona / Shutterstock.com

Solomillo de cerdo relleno

Para tener un plato fuerte navideño delicioso y sorprendente, no es necesario gastar cientos de euros. La carne de cerdo es económica y versátil, perfecta para una cena rendidora e inolvidable. Este rollo relleno de fruta tiene un ligero toque dulce que lo vuelve delicioso.

Ingredientes para 6 personas:

• 1 lomo de cerdo de 1 a 1,5 kg
• 2 manzanas
• 2 puñados de arándanos secos
• 4 rodajas de piña
• 2 puñados de nueces troceadas
• 3 rebanadas de pan
• 2 varitas de apio
• El zumo de 1 naranja
• 4 cdas de azúcar
• Agua, la necesaria

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Coloca el lomo de cerdo en la encimera. Realiza algunos cortes por lo largo en las partes más gruesas de la carne para obtener un filete largo. Reserva.
3. Pela y corta la manzana en cubos pequeños. Corta la piña en cubos, así como el apio. 
4. Mientras, remoja el pan troceado en un poco de agua. Al cabo de unos 4 minutos incorpora a los ingredientes que cortaste. Añade los arándanos y nueces a la mezcla.
5. Toma el relleno y distribúyelo por un extremo del filete de lomo. Luego, enrolla con cuidado y ata con hilo de cocina para que la pieza no se deshaga. Salpimienta la superficie.
6. En una olla pequeña calienta el zumo de naranja con el azúcar y un chorrito de agua. Cuando rompa hervor, baja el fuego y mezcla hasta que espese. 
7. Coloca la carne en una fuente para horno y baña con el almíbar de naranja. 
8. Pon en la rejilla de abajo en el horno un recipiente con agua, y en la rejilla de en medio la carne. Cocina durante 1 hora.