Así sabe la Navidad: 30 recetas navideñas de todo el mundo

19/30 Vista previa Siguiente

© koss13/Shutterstock.com

Nueva Zelanda: Cordero

El cordero neozelandés también nos gusta por su excelente calidad. No es de extrañar que el cordero acabe a menudo en la mesa de los neozelandeses en Navidad.

Ingredientes para 6 personas:

• 6 dientes de ajo
  
• 6 ramitas grandes de romero fresco, más para adornar si es necesario
  
• 3 cucharadas de aceite de oliva
  
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  
• 1 cucharada de sal kosher
  
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  
• 2 costillas de cordero
  
• Sal gruesa

Preparación:

1. Pelar y machacar o picar 6 dientes de ajo.
   
2. Arrancar las agujas de 6 ramitas de romero fresco y picarlas finamente.
   
3. Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta negra y mezclar.
   
4. Colocar el costillar de cordero en una bandeja de horno con borde y untarlo con el romero.
5. Colocar los huesos de las costillas hacia abajo. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. 
   
6. Precalentar el horno a 220 grados.
   
7. Asar el cordero durante 15 minutos. Dar la vuelta al costillar de cordero y asarlo otros 10 minutos.
   
8. Pasar a una tabla de cortar limpia. Dejar reposar al menos 10 minutos. Para trinchar, cortar entre los huesos de las costillas en chuletas individuales. Espolvorear ligeramente con un poco de sal si se desea.
   
9. Colocarlas en una fuente y decorarlas con más romero fresco si se desea.