Así sabe la Navidad: 30 recetas navideñas de todo el mundo

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Groenlandia: Reno asado

En Groenlandia, el reno asado se considera la cena navideña perfecta. Se suele servir con patatas, coles de Bruselas y pimienta en grano. 

Ingredientes para 6 personas:

• 1,5 kg de lomo de reno
  
• 2,5 cucharaditas de sal
  
• 2 cucharaditas de pimienta blanca
  
• 1 cucharadita de perejil
  
• 1 cucharadita de tomillo
  
• 150 g de tocino
  
• 50 g de mantequilla
  
• 4 cucharadas de aceite de oliva
  
• 1 cucharada de harina
  
• 500 ml de caldo de caza
  
• 1 chorrito de coñac
  
• 200 g de nata doble
  
• 1 cucharadita de salsa de soja
  
• 2 cucharadas de arándanos
  
• 1/2 cucharadita de sal
  
• 50 g de queso

Preparación:

1. Precalentar el horno a 160 grados.
   
2. Lavar y limpiar la carne y frotarla con 2 cucharaditas de sal, pimienta, perejil y tomillo.
   
3. Cortar el bacon en lonchas finas y cubrir el asado con ellas.
   
4. Envolver la carne en papel de aluminio, colocarla en una bandeja de horno y asarla durante una hora.
   
5. A continuación, abra el papel de aluminio y doble los lados, ponga el horno a 200 grados y ase la carne durante 40-50 minutos más. 
   
6. Unos 10 minutos antes de que termine la cocción, calentar la mantequilla y el aceite en una sartén, espolvorear la harina y remover hasta que quede suave. Añadir el caldo de caza y llevar la salsa a ebullición.
   
7. Añadir los jugos de la carne del papel de aluminio y el coñac. Incorporar la nata líquida, la salsa de soja, los arándanos y media cucharadita de sal. Cortar el queso en dados y fundirlo en la salsa hasta que deje de hervir.
   
8. Sirva el asado con la salsa, el bacon y la guarnición de su elección.