Así sabe la Navidad: 30 recetas navideñas de todo el mundo

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Francia: Tronco de Navidad

Este pastel navideño se inventó en el siglo XIX, probablemente en Francia. Pero también forma parte de las celebraciones navideñas en Suiza, Bélgica y Canadá. En los países anglófonos también se conoce como Yule Log. Su preparación requiere un poco más de tiempo, pero merece la pena.

Ingredientes:

• 2 tazas de nata montada
  
• 1/2 taza de azúcar glas
  
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  
• 2 sobres de azúcar vainillado
  
• 6 yemas de huevo
  
• 1/2 taza de azúcar blanco
  
• 1/3 taza de cacao de repostería
  
• 1 pizca de sal
  
• 6 claras de huevo
  
• 1/4 taza de azúcar blanco
  
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados. Forrar un molde de 20x30 cm con papel de horno.
   
2. En un bol grande, montar la nata, 1/2 taza de azúcar glas, 1/2 taza de cacao y 1 sobre de azúcar vainillado hasta que la mezcla esté espesa y firme. Meter en el frigorífico.
   
3. En un otro grande, batir las yemas de huevo con 1/2 taza de azúcar con una batidora hasta que estén espumosas. Añadir 1/3 de taza de cacao, 1 sobre de azúcar avainillado y sal.
   
4. En otro bol más, batir las claras a punto de nieve. Añadir gradualmente 1/4 de taza de azúcar y seguir batiendo hasta que las claras estén a punto de nieve.
   
5. Incorporar inmediatamente la mezcla con las yemas a las claras batidas y repartir uniformemente la masa en el molde.
   
6. Hornear de 12 a 15 minutos en el horno precalentado.
   
7. Espolvorear un paño de cocina limpio con azúcar glas. Pasa un cuchillo por el borde del molde y vuelca el pastel caliente sobre el paño. Retire con cuidado el papel de horno.
   
8. Empezando por el borde más corto del pastel, enróllelo con el paño. Deje enfriar durante 30 minutos.
   
9. A continuación, vuelva a estirar el pastel y extienda el relleno por encima. Deje un centímetro libre alrededor del borde.
   
10. Enrolle la tarta con el relleno hacia dentro. Colóquelo con la costura hacia abajo en un plato y refrigérelo hasta el momento de servir.