Así sabe la Navidad: 30 recetas navideñas de todo el mundo

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Hawaii: Cerdo Kalua

La Navidad también se celebra en las islas hawaianas. Y aunque Hawai forma parte de EE.UU., el plato navideño favorito es muy diferente. Se trata del kalua pig, que también es popular en otras festividades.

Ingredientes para 6 personas:

• 2 kg de cuello de cerdo (deshuesado)
  
• 2 cucharadas de especias para barbacoa
  
• 6 cucharadas de aroma de humo líquido
  
• 3 tallos de apio
  
• 1 hinojo pequeño
  
• 1 cebolla
  
• 1 pepino
  
• 2 pimientos rojos

Preparación:

1. Hacer cortes en forma de diamante en ambos lados del cuello de cerdo y espolvorear generosamente con especias para barbacoa. Masajear la carne con la especia. Envolver la carne en film transparente y refrigerar toda la noche.
   
2. Sacar la carne del frigorífico una hora antes de asarla.
   
3. Precalentar el horno a 160 grados.
   
4. Colocar el asado en la fuente de horno e introducir un termómetro de asado en la parte más gruesa. Verter el humo líquido sobre la carne, cubrir con la tapa de la fuente y dejar cocer durante 5-6 horas.
   
5. Lavar y picar el apio y el hinojo y añadirlos al cabo de 3 horas. En cuanto la carne alcance una temperatura central de 90 grados, estará lista.
   
6. Cortar finamente la cebolla, el pepino y los pimientos. A continuación, envolver la carne en papel de aluminio y dejar reposar en el horno apagado durante una hora. Separe la carne en fibras con tenedores y sírvala con la salsa y las verduras.