Las 50 mejores recetas de arroz del mundo, ¡4 son españolas!

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Curry - Sri Lanka

El curry de Sri Lanka se distingue de otras versiones de este popular plato por ser más picantes y tener una mezcla de especias distinta. La canela, cardamomo, clavo de olor, fenogreco, hojas de curry y semillas de mostaza se tuestan antes de molerse, realzando los sabores y dándole un toque ahumado único. Al estofado se incorpora leche de coco para darle un toque cremoso, así como trozos de coco tostado. Se combina con diferentes tipos de carne (pollo, cordero, gambas...) patatas, lentejas e incluso mango y piña. La abundancia de pimientos locales le da diferentes grados de picor según la receta de cada región.