25 Recetas con los ingredientes estrella del verano

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Tomates rellenos de atún 

Para un entrante fresco o una cena ligera, ¿qué tal unos tomates rellenos de atún? Además de todo, quedan muy bonitos en el plato a la hora de servir.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tomates maduros pero firmes
  
• 1 zanahoria mediana
  
• 2 latas de atún 
  
• 2 cdas de mayonesa
  
• 1 tallo de apio
  
• 1 cda de cilantro fresco picado
  
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava los tomates y córtales la parte superior con un cuchillo bien afilado.
2. A continuación, vacíalos con cuidado reservando la pulpa y por último, colócalos al revés sobre un papel absorbente para drenarlos y que pierdan el exceso de jugo.
3. Aparte, corta la zanahoria en cubitos, así como el apio.
4. Coloca en un tazón el atún, la mayonesa, el cilantro picado, la zanahoria y el apio . Agrega la pulpa de los tomates y mezcla bien.
5. Rellena los tomates con la ensalada de atún, con ayuda de una cucharita.
6. Mete a reposar a la nevera por al menos dos horas, para que se compacten y se acentúen los sabores.