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La guía definitiva de recetas con jamón serrano

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Rebañando
Pan con tomate y jamón 7/25

© Getty Images

Pan con tomate y jamón

¿Para qué limitarse a comer solo pantumaca cuando podemos agregarle ese toque extra que solo el jamón puede dar?

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 tostadas de pan del tamaño que prefieras
  • 1 tomate maduro
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 4 lonchas de jamón serrano

Preparación:

  1. Dora el pan en el tostador o en el horno en modo grill (en este caso, unos 5 minutos).
  2. Pela el diente de ajo y córtalo por mitad. Luego frótalo sobre el pan para que deje su sabor. Puedes guardar el resto para la próxima vez que cocines.
  3. Ralla el tomate maduro en un tazón o frótalo sobre el pan según tu gusto. 
  4. Añade un chorrito fino de aceite de oliva y coloca 2 lonchas de jamón en trocitos sobre cada pan.
  5. Sirve y disfruta.

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Técnicas de cocina

Un cordon bleu como nunca lo habías probado

 

Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.

 

INGREDIENTES: 

Para 6 raciones:

  • 6 pechugas de pollo.
  • 200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
  • 150 gr de jamón.
  • 6 rebanadas de jamón cocido.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite.
  • Palillos de dientes.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón. 

2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!

3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.

4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.

 

Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!