9 Formas geniales de dar una segunda vida a los cruasanes duros

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© Shutterstock / EQRoy

Croissant de almendra con relleno de frangipane

Tus croissants viejos pueden transportarte a las sinuosas callejuelas de París con esta receta de croissant de almendra. Rellenos del tradicional frangipane francés que los europeos conocen y adoran, ¡estas delicias le encantarán!

Ingredientes (para 4 croissants):

• 4 cruasanes viejos, cortados horizontalmente
  
• 1/2 taza de harina de almendras
  
• 1/4 taza de azúcar granulado
  
• 2 cdas de mantequilla sin sal, ablandada
  
• 1 huevo grande
  
• 1/2 cdta de extracto de almendra
  
• 1/4 cdta de extracto de vainilla
  
• Almendras fileteadas, para decorar
  
• Azúcar glas, para espolvorear

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 175°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
   
2. En un bol, mezclar la harina de almendra, el azúcar granulado, la mantequilla blanda, el huevo, el extracto de almendra y el extracto de vainilla. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y bien combinada para hacer el relleno de frangipane.
   
3. Extiende una cantidad generosa de frangipane en la mitad inferior de cada croissant. Asegúrate de reservar frangipane para cubrir cada croissant. Esto es esencial para que las almendras se peguen.
   
4. Vuelve a colocar las mitades superiores de los croissants sobre las inferiores rellenas para formar sándwiches.
   
5. Coloca los cruasanes rellenos en la bandeja para hornear preparada. Unta cada masa con el frangipane restante y espolvorea generosamente con las almendras fileteadas.
   
6. Hornea durante unos 10-15 minutos o hasta que la cobertura esté dorada.
   
7. Retira los croissants de almendra del horno y déjalos enfriar ligeramente sobre una rejilla.
   Una vez fríos, espolvoréalos con azúcar en polvo. Sírvelos calientes y ¡disfrútalos!