25 Deliciosas recetas de la India que puedes hacer en casa

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Coliflor al curry

Espera, espera, no te vayas todavía: sí, sabemos que la coliflor no es el vegetal más popular de todos, pero todo cambia cuando se le prepara de esta forma. 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 coliflor grande
  
• 1 cebolla grande
  
• 3 dientes de ajo
  
• 2 cm de jengibre rallado
  
• 1 lata (aprox. 400 ml) de leche de coco
  
• 2 cdas de pasta de curry rojo
  
• 1 pimiento rojo
  
• 1 zanahoria
  
• 1/2 taza de guisantes cocidos o congelados
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• Cilantro, para decorar

Preparación:

1. Trocea la coliflor en floretes. Corta la cebolla, el ajo y el jengibre finalmente. Corta el pimiento en tiras y la zanahoria en rodajas
2. Calienta aceite en una olla. Sofríe el ajo, jengibre y cebolla durante unos 4 minutos. Luego, añade la pasta de curry, sal y pimienta. Cocina unos minutos más.
3. Incorpora el resto de las verduras y mezcla.
4. Baja el fuego a medio, Vierte la leche de coco y mezcla bien, añadiendo un poco de agua si quieres que quede más líquido.
5. Tapa la olla y cocina durante 15 a 20 minutos, mezclando de tanto en tanto.
6. Sirve con cilantro y acompaña con arroz blanco.