30 Comidas reconfortantes para afrontar un mal día

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Sopa de pollo y tapioca

Una cena reconfortante, de sabor sutil y muy nutritiva que querrás comer una y otra vez.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de pollo  (puedes incluir huesos para darle más sabor)
• 2 patatas grandes
• 1.5 l de caldo (agua con una pastilla)
• 4 cdas de harina de tapioca o fécula de maíz
• cebollino fresco, para servir

Preparación:

1. Calienta en una olla el caldo. Mientras tanto, pela y corta en cubos la patata e incorpora al agua junto con el pollo. 
2. Tapa la olla y deja cocinando durante 30 minutos a fuego alto, hasta que el pollo esté cocido y las patatas suaves.
3. Retira el pollo con una espumadera y reserva. Licua las patatas, el caldo y la harina de tapioca con una licuadora de inmersión, o hazlo por partes con una licuadora regular.
4. Sigue cocinando a fuego medio y removiendo de tanto en tanto, para verificar que se esté espesando. Después de 5 minutos, apagar el fuego e incorporar el pollo.
5. Servir con cebollino fresco.