50 Tartas internacionales que debes probar una vez en la vida

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Tarta Alaska

Esta tarta de helado cubierta con merengue va a ser un verdadero éxito en la mesa.

Ingredientes:

• 3 huevos 
• 65g de harina
• 75g de azúcar
• 15g de cacao en polvo
• 2.5 litros de helado del sabor de tu elección. Puede ser 1.5 litros de un sabor y 1 litro de otro.

Para el merengue

• 3 claras
• Azúcar (el doble del peso de las claras)
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

1. Tamiza el cacao y la harina juntos.
2. Bate los 3 huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. 
3. Añade la harina con cacao poco a poco y mezcla para integrar.
4. Cubre con papel para hornear un molde donde quepa el tazón que usarás para hacer la tarta.
5. Vierte la masa. Hornea a 190º durante 10 minutos. Comprueba que está listo y deja que se enfríe.
6. Cuando el bizcocho esté frío, corta un círculo del tamaño del tazón  donde harás la tarta.
7. Forra con film el interior del tazón  y coloca el helado que elegiste. Si vas a hacer una tarta con dos sabores, coloca primero un litro de un sabor, mételo al congelador para que tome firmeza y pasados 10-15 minutos, coloca el otro sabor.
8. Coloca el círculo de bizcocho encima del helado y regresa al congelador por lo menos durante 3 horas. 
9. Para hacer el merengue, coloca una cacerola amplia con agua al fuego, para hacer un baño maría. Coloca las claras y el azúcar  en un tazón y ponlo en la cacerola. Bate con unas varillas hasta que se disuelva el azúcar o la mezcla llegue a 60º.
10. Espera a que enfríe un poco y luego bate con la batidora a velocidad alta hasta tener un merengue bien firme y brillante.
11. Saca la tarta del congelador y desmolda. Retira el film.
12. Coloca el merengue en una manga pastelera y cubre la tarta. Hazle picos con ayuda de una espátula.
13. Puedes dorar el merengue con un soplete de cocina antes de servir.