50 Platos navideños que se comen en las mesas españolas, ¡tradición ante todo!

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Sopa de ajo

En Castilla la Mancha y en Castilla León es un valor seguro. En este caldo se unen tradición, sabores de la Navidad y mucho, mucho amor. 

Ingredientes para 4 personas:

• 75 g de jamón serrano
  
• 5 dientes de ajo
  
• 3 huevos
  
• 6 rebanadas de pan del día anterior
  
• 1 l de caldo de carne
• 1/2 l de agua.
  
• 1 cda de pimentón dulce (también puede ser picante)
  
• 1 chorrito de aceite
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Echamos en una cacerola un buen chorro de aceite. Mientras se calienta vamos pelando y laminando los ajos y luego los añadimos al aceite caliente. Cuando vemos que están dorados al cabo de unos 4 minutos, troceamos la mitad de las rebanadas de pan y las añadimos, así como los 75 gramos de jamón serrano. Les damos un par de vueltas para que se empapen bien con el aceite y cojan el sabor del ajo.
2. Cuando ya se ha tostado el pan, se saca la cacerola del fuego y se le añade la cuchara del pimentón, se hace fuera del fuego para que éste no se queme. Una vez hemos removido todo bien se coloca la cacerola de nuevo en el fuego y se le va añadiendo el caldo y el agua. Se tapa la cacerola y se tiene todo el conjunto durante 20 minutos a fuego medio. En este momento probamos la sopa para ver si hay que añadirle más sal, porque con el jamón y el caldo de carne a lo mejor no le hace falta.
3. Por último, echamos los huevos en la cacerola. Este paso se puede realizar de dos formas, se puede echar un huevo y darle vueltas para quede en forma de hilo y lo encuentres según se degusta la sopa o no darle vueltas y encontrarte el huevo escalfado o en trozos más grandes. El último paso es añadirle el resto del pan y dejar cocer un par de minutos más para que se ponga un poco tierno y ya está nuestra sopa de ajo lista para comer.