20 Increíbles recetas con arroz para esos días en que no sabes qué cocinar

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Ensalada de arroz

Otra idea de ensalada de arroz para disfrutar al aire libre.

Ingredientes para 4 personas:

• 3 tazas de arroz blanco cocido
• 2 tazas de brócoli en trozos
• 1 lata mediana de maíz
• 3 tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• 1 lata pequeña de guisantes
• sal y pimienta al gusto
• 1 chorro de vinagre de jerez
• 1 chorro de aceite de oliva

Preparación:

1. En una ensaladera vierte el vinagre y el aceite. Mezcla e incorpora el arroz. Vuelve a batir para que el aderezo se distribuya y deja reposar.
2. Mientras tanto, corta el brócoli en trozos y hiérvelo durante 5 minutos, para que quede al dente. 
3. Corta en cubos los tomates y el pimiento.
4. Escurre el maíz y los guisantes.
5. Incorpora todos los ingredientes a la ensaladera y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.