El puerro es un ingrediente que utilizamos en muchas otras recetas por el sabor que aporta. Y, aunque pensamos por lo general en tartas, un wok de verduras o sopas, también es exquisita con pasta.
Ingredientes para 4 personas:
1 puerro
1 cda de mantequilla
1 cda de azúcar
500 g de pasta (linguine, penne, espagueti..)
1 puñado de nueces troceadas
1 paquete de queso crema
100 ml de leche
sal y pimienta al gusto
1 diente de ajo picado
zumo de 1 limón
ralladura de 1 limón
Preparación:
Corta las partes verdes del puerro, retira la capa externa y corta en cubos. Corta finamente el ajo.
Calienta la mantequilla en 1 sartén y cuando se derrita incorpora ambas verduras. Sofríe durante unos minutos, luego añade el azúcar y deja que se caramelicen un par de minutos más.
Mientras tanto, cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
Vierte la leche y el queso crema en la sartén, junto con las nueces troceadas, salpimienta y mezcla para formar una salsa cremosa. También en esta etapa debes añadir el zumo y ralladura del limón. Cocina a fuego bajo durante un par de minutos.
Cuela la pasta cocida, incorpórala en la sartén y mezcla, dejando calentar uno a dos minutos más antes de servir.
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