¡A que no te imaginas todo lo que puedes hacer con una simple lata de frijoles!

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Lasaña vegetariana

Los frijoles rojos son ricos en fibra y minerales y, gracias a su alto contenido de hierro, incluso pueden servir para reemplazar la carne en algunos platos. Para preparar esta sustanciosa lasaña, saltea 1 cebolla cortada en rodajas en una sartén con un poco de aceite. Agrégale 2 dientes de ajo pelados, 1 pimiento cortado en juliana, 1 lata grande de frijoles rojos y 1 lata de tomates cortados en dados y ya escurridos. Cocínalos durante 10 minutos. Mientras tanto, haz una salsa bechamel con 60 g de mantequilla, 60 g de harina, 50 cl de leche y un poco de sal. Después, arma la lasaña alternando capas de pasta, vegetales y salsa bechamel entre sí, y espolvorea queso amarillo rallado encima de todo.