15 Recetas para disfrutar aún más del arroz con leche

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Arroz con leche y manzana caramelizada

Esta versión con manzana es súper reconfortante y cremosa.

Ingredientes para 4 personas:

• 150 g de arroz
• 80 cl de leche
• 60 g de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 10 cl de nata líquida
• 20 g de mantequilla
• 4 manzanas (verdes o rojas)
• 2 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de canela

Preparación:

1. Coloca la mantequilla en una cacerola, y agrega el arroz. Deja que se impregne en la materia grasa y remuévelo durante 3 minutos. 
2. Agrega la leche de a poco, removiendo constantemente. Luego incorpora el azúcar y vuelve a remover.
3. Corta la vaina de vainilla a la mitad, retira las semillas con ayuda de la punta del cuchillo, y agrégalas, vaina incluída, en la mezcla. Deja cocinar por 30 minutos a fuego suave hasta que la mezcla haya tomado consistencia y el arroz esté cocido. 
4. Apaga el fuego y agrega la nata líquida. Coloca la tapa en la cacerola y deja reposar.
5. Corta las manzanas en cubitos pequeños. Saltea en el aceite las manzanas. Agrega la canela y un poco de azúcar. Cocina por 10 minutos hasta que las manzanas se caramelicen. 
6. Sirve el arroz con leche frío en unos bowls o copas, con las manzanas caramelizadas tibias. Espolvorea con más canela.