35 Comidas que probar en Galicia antes de morir

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Pimientos de Padrón

Los pimientos de Padrón son un entrante típico de la gastronomía gallega. Se trata de pequeños pimientos verdes, que se fríen en aceite y se sirven como tapa o entrante en bares y restaurantes.

La característica principal de los pimientos de Padrón es que, aunque la mayoría son suaves y dulces, algunos son picantes y pueden sorprender al comensal. Por esta razón, se dice que "unos pican y otros no", y es costumbre en Galicia decir la conocida frase "Os pementos de Padrón, uns pican e outros non" al referirse a ellos.

Para preparar los pimientos de Padrón, se limpian y se lavan bien, y se fríen en aceite de oliva caliente durante unos minutos, hasta que estén tiernos y dorados. Se les añade sal gruesa al gusto, y se sirven en un plato pequeño, como una tapa.