15 Recetas con pulpo para disfrutar este verano

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Pulpo a la coreana

Si te gustan los sabores picantes y exóticos, entonces tienes que probar esta receta de pulpo a la coreana (Jjukkumi). 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de pulpitos cocidos
• 4 pepinos pequeños

Para la marinada:

• 2 cucharadas de pasta de chile rojo coreano gochujang
  
• 1 a 2 cdtas de copos de chile rojo coreano gochugaru
• 1 cda de salsa de soja
• 1 cda de vino de arroz o mirin
• 2 cdas de azúcar
• 1 cdta de ajo picado
• 1/2 cdta de jengibre finamente rallado
• 1 cda de aceite de sésamo
• 1 cdta de semillas de sésamo

Preparación:

1. Descongelar el pulpo, si está congelado. Enjuagar bien. 
2. Combinar los ingredientes de la marinada en un tazón.
3. Verter sobre el pulpo y mezclar para cubrirlo bien. Dejar marinar de 2 a 3 horas (hasta toda la noche) en la nevera.
4. Calentar una parrilla ligeramente aceitada o una sartén a fuego medio-alto y dorar durante unos 3 minutos, dando un par de vueltas. No cocines demasiado para que no se endurezca. Colócalos sobre las rodajas de pepino para servir.