15 Recetas con pulpo para disfrutar este verano

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Arroz con pulpo y marisco

Una receta de arroz caldoso, con pulpo, gambas y chorizo, que es perfecto para una comida de domingo.

Ingredientes para 2 personas:

• 180g de arroz
• 100 g de pulpo cocido
• 100 g de gambas cocidas
• 60 g de chorizo
• 1/4 de pimiento verde
• 1 litro de caldo
• 50 ml de vino blanco
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla blanca
• 2 cdas de puré de tomate
• 1 cdta de pimentón
• 1 pizca de azafrán
• sal y pimienta al gusto
• aceite de oliva
• perejil fresco para servir
• limón para servir

Preparación:

1. Ponemos una tartera al fuego con aceite de oliva virgen extra y sofreímos el ajo. Cuando el ajo empiece a estar dorado, añadimos la cebolla con una pizca de sal y cocinamos 4 minutos. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadimos el pimiento verde, removemos con una cuchara y cocinamos hasta que el pimiento empiece a estar blando. En ese momento incorporamos el tomate rallado y cocinamos un par de minutos con cuidado que no se nos pegue al fondo de la olla.