31 Recetas sabrosas y de temporada para disfrutar en julio

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Tarta de ciruelas

Prepara esta tarta de ciruelas y deléitate con su delicado sabor. 

Ingredientes para 6 personas:

• 200 g de harina
  
• 30 g de fécula de maíz
  
• 100 g de mantequilla bien fría
  
• 50 g de azúcar glass
  
• 5 g de azúcar avainillado
  
• 1 huevo
  Para el relleno:
  
• 2 yogures griegos
  
• 3 huevos
  
• 50 g de azúcar
  
• 3 cucharadas de fécula de maíz
  
• 120 ml de leche
  
• La ralladura de 1 limón
  
• 150 g de ciruelas rojas cortadas en láminas

Preparación:

1. Comenzamos precalentando el horno a 170°C.
   
2. Tamizamos la harina, la fécula, el azúcar glass y el azúcar avainillado en el bol de nuestra batidora. Añadimos la mantequilla fría cortada en cuadraditos y mezclamos con la pala a velocidad media durante 5 minutos; hasta que se forme una especie de arena y la mantequilla esté integrada.
   
3. Batimos el huevo y lo incorporamos a esta mezcla, batiendo con la pala a velocidad media hasta que se integre.
   
4. Cuando la masa sea homogénea, la sacamos y la ponemos entre dos papeles de hornear para estirarla con un rodillo a un grosor de 4 a 6 mm.
   
5. Colocamos la masa en el molde, con cuidado porque es muy delicada. Le ponemos por el centro unas legumbres como peso, para que no suba, sobre un papel de horno y horneamos durante 10 minutos.
   
6. Pasado este tiempo, retiramos el papel con los pesos y agujereamos la base con un tenedor, para que no suba, y horneamos de nuevo de 15 a 20 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
7. Subimos la temperatura del horno a 180°C.
   
8. Ponemos en un bol el azúcar y la ralladura del limón, y frotamos con los dedos para que el azúcar se impregne de él. A este bol le añadimos los huevos y batimos hasta que estén totalmente integrados.
   
9. A continuación, añadimos la fécula tamizada, los yogures, y la leche, y batimos hasta que la mezcla no tenga grumos.
   
10. Esta mezcla, que es bastante líquida, la volcamos sobre nuestra base ya horneada, y la introducimos en el horno unos 15 minutos.
11. Pasado este tiempo, la sacamos y colocamos nuestra ciruelas laminadas por toda la superficie. Volvemos a hornear unos 15 minutos más; podemos levantar de vez en cuando alguna lámina de ciruelas para ver si el relleno ha cuajado.
    
12. Transcurrido este tiempo, sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar; esto es importante porque sino se nos romperá la base.