Dale sabor a junio: una receta fácil y diferente para cada día del mes

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Bizcocho esponjoso

Facilítate la vida en la cocina con este bizcocho superesponjoso sin horno, ¡es el favorito de niños y adultos por igual!

Ingredientes para 4 a 6 porciones:

• 170 g de harina 
  
• 170 g de azúcar
  
• 40 ml de aceite vegetal
  
• 40 ml de leche
  
• 7 claras
  
• 7 yemas
  
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  
• 1 cucharadita de polvos para hornear
  
• 1 cucharadita de vinagre blanco 
  
• 1/4 de cucharadita de sal
  
• un molde de entre 23 - 26 cm de diámetro

Preparación:

1. Vamos a comenzar con la masa. Colocamos en un tazón las claras de huevo, la esencia de vainilla y el vinagre, que utilizaremos como estabilizador. Comenzamos a batir a velocidad  baja e iremos añadiendo el azúcar poco a poco para hacer un merengue firme y esponjoso. 
2. A continuación agregamos una a una las yemas, con movimientos envolventes. Aparte podemos mezclar los ingredientes secos, que vamos a añadir a la masa poco a poco. Por último, incorporamos la leche y el aceite. Mezclamos con cuidado para crear una masa suave y uniforme. 
3. Para la cocción, vamos a necesitar un molde mediano y una olla grande donde quepa cómodamente nuestro molde, ya que vamos a preparar el bizcocho a baño maría. Vaciamos la masa en el molde previamente engrasado y lo tapamos con papel aluminio.
4. A continuación ponemos en la olla un vaso o un vaso y medio de agua fría. Introducimos el molde con aluminio y tapamos la olla. Ahora vamos a poner el fuego a temperatura media y esperamos una hora. 
5. Al cabo de una hora destapamos la olla, esperamos un poquito y levantamos con cuidado el papel aluminio. Picamos el bizcocho con un palito o cuchillo para verificar que esté bien cocido. Si es el caso, apagamos el fuego y dejamos enfriar aproximadamente 15 minutos. Una vez que el molde esté tibio, podemos tomarlo y desmoldar nuestro bizcocho sobre una rejilla. 
6. ¡Listo! Ahora podrás hacer un pastel con relleno de mermelada, o simplemente cubrirlo con el betún que más te guste.