10 Recetas picantes con 5 ingredientes y perfectas para el verano

7/10 Vista previa Siguiente

© iStock / Getty Images Plus / AnnaPustynnikova

Sopa de calabaza al curry

La sopa suele ser un plato favorito del otoño, pero esta receta es lo bastante sabrosa como para comerla todo el año. Nosotros no rechazaríamos un tazón durante los meses de verano, y si estás cocinando para invitados, dudamos que ellos tampoco lo hagan. La mezcla perfecta de polvo de curry y crema de coco es un cálido abrazo en un bol.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tazas de calabaza (cortada en dados)
  
• 1 cucharada de mantequilla
  
• 1 cebolla picada
  
• 2 tazas de crema de coco
• 2 cucharaditas de curry en polvo

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.
   
2. En una fuente para horno, esparcir uniformemente la calabaza butternut. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asar durante 30 minutos.
   
3. Mientras tanto, calentar la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Añadir la cebolla y rehogar.
   
4. Cuando la calabaza esté hecha, incorpórala en la olla junto con la nata de coco y el curry en polvo. Mezclar bien los ingredientes con una batidora de inmersión.
   
5. Calentar a fuego medio durante 5 minutos hasta que burbujee delicadamente y servir inmediatamente con baguette blanco crujiente.