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Pizza con base de berenjena

Una pizza con base de berenjena es una opción deliciosa y saludable para aquellos que desean evitar la masa tradicional de pizza. Aquí tienes una receta básica para hacer una pizza con base de berenjena:

Ingredientes para 2 personas:

• 2 berenjenas grandes
• 1 taza de salsa de tomate
• Queso mozzarella rallado (al gusto)
• Ingredientes adicionales para cobertura (opcional): tomate en rodajas, champiñones, pimientos, aceitunas, albahaca, etc.
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 °C.

2. Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Puedes dejar la piel si lo prefieres.

3. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear previamente engrasada. Puedes rociar un poco de aceite de oliva sobre las rodajas y sazonar con sal y pimienta al gusto.

4. Hornea las rodajas de berenjena durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

5. Retira las berenjenas del horno y deja que se enfríen un poco. Luego, con la ayuda de una toalla de cocina, presiona suavemente las rodajas de berenjena para eliminar el exceso de líquido.

6. Aumenta la temperatura del horno a 230 °C.

7. En una bandeja para hornear, coloca las rodajas de berenjena en una capa uniforme, formando la base de la pizza.

8. Agrega la salsa de tomate sobre las rodajas de berenjena como lo harías en una pizza tradicional.

9. Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre la salsa de tomate. Puedes añadir otros ingredientes opcionales como tomate en rodajas, champiñones, pimientos, aceitunas, albahaca, etc.

10. Hornea la pizza de berenjena durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.

11. Retira la pizza del horno y déjala enfriar un poco antes de servir.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa pizza con base de berenjena lista para disfrutar. Puedes experimentar con diferentes ingredientes y sabores para adaptarla a tus gustos personales. ¡Buen provecho!