35 Cosas que probar en Galicia antes de morir

El lacón con grelos es un plato típico que se prepara con lacón, una pieza de cerdo curada, y grelos, una verdura parecida a las hojas de la col. Es un plato muy sabroso y contundente, ideal para los días fríos de invierno.

La preparación comienza con el remojo del lacón en agua fría durante al menos 24 horas, para que pierda parte de su sal y se ablande un poco. Después, se cuece en agua con un ramillete de hierbas aromáticas hasta que esté tierno. Una vez cocido, se corta en lonchas y se reserva.

Por otro lado, los grelos se lavan bien y se cuecen en agua con sal durante unos minutos, hasta que estén tiernos. Después, se escurren y se saltean en una sartén con aceite de oliva y ajos picados. Por último, se monta el plato colocando las lonchas de lacón sobre los grelos salteados. Se puede servir caliente o templado, según el gusto de cada persona.

El lacón con grelos se suele consumir en las fiestas del Carnaval, aunque también se puede encontrar en muchos restaurantes durante todo el año. Es un plato muy completo y nutritivo, que combina la proteína del cerdo con las vitaminas y fibra de los grelos. Además, es una forma deliciosa de conocer la rica tradición culinaria de Galicia.