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15 Recetas primaverales con rábanos

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Rebañando
Tacos de gambas 7/15

© Unsplash

Tacos de gambas

Los tacos son siempre una excelente alternativa para comer, ya que son tan versátiles como te alcance la imaginación. Vamos a ver esta receta sencilla y colorida.

Ingredientes para 4 personas:

  • 12 tortillas de harina o maíz al gusto
  • 350 g de gambas peladas y sin cabeza
  • 1 cdta de sal con ajo en polvo
  • 1/2 pimiento morrón rojo
  • 1 taza de col morada rebanada fina
  • 1 lata pequeña de maíz
  • cilantro fresco al gusto
  • mayonesa picante al gusto
  • aguacate, para servir
  • 2 cdas de mantequilla

Preparación:

  1. Calienta la mantequilla en una sartén hasta que se derrita. Luego añade las gambas y la sal con ajo y cocina durante 10 minutos, hasta que cambien de color y estén ligeramente doradas.
  2. Mientras tanto, calienta las tortillas en un comal o sartén plana, un par de minutos por cada lado, y reserva.
  3. Prepara los tacos colocando algunas gambas en cada uno, y añadiendo al gusto el pimiento rojo cortado en tiras o cubos, la col morada, el maíz y el cilantro.
  4. Puedes aliñarlos con salsa, mayonesa picante o lo que más te guste. Sírvelos con unas rodajas de aguacate maduro.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.