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15 Recetas primaverales con rábanos

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Rebañando
Rábanos asados 4/15

© iStock / Getty Images Plus / ALLEKO

Rábanos asados

¿Sabías que no solo puedes comer los rábanos frescos? Al asarlos toman un sabor muy interesante, y son perfectos para acompañar, por ejemplo, un pollo al horno en una comida dominical. 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 manojo grande de rábanos (con algunas hojas si es posible)
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1 chorrito de aceite de oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • el zumo de 1 limón

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 220 °C.
  2. Lava bien los rábanos y las hojas en un bol con agua fría. Después escúrrelos y deja que se seque el exceso de agua poniéndolos sobre un trapo.
  3. Corta las raíces y los tallos para quitar las partes duras, conservando algunas hojas. Luego, córtalos por mitad y pásalos a un bol.
  4. Salpimienta al gusto y rocía con aceite de oliva, mezclando muy bien.
  5. A continuación pasa los rábanos a una bandeja para horno engrasada y cocina durante 10 minutos.
  6. Ahora, retira la bandeja del horno y mezcla los rábanos con el ajo finamente picado y las hojas. No olvides dar vuelta a los rábanos para que se cocinen de ambos lados.

  8. Al cabo de 10 minutos, verifica que los rábanos estén suaves por dentro y dorados por fuera a tu gusto.
  9. Sírvelos en un tazón con el zumo de limón.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.