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15 Recetas primaverales con rábanos

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Rebañando
Wraps de huevo con pastrami 3/15

© iStock / Getty Images Plus / Elena Rui

Wraps de huevo con pastrami

Esta idea es excelente como brunch o para llevar al trabajo. ¡No te la puedes perder!

Ingredientes para 2 wraps:

  • 4 huevos medianos
  • 1/2 pepino
  • 2 lonchas de pastrami
  • 6 rábanos
  • 2 cdas de cebollino picado
  • 2 cdas de eneldo fresco (opcional)
  • 2 cdas de nata (opcional)
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cdas de aceite de oliva

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén. Mientras tanto, bate 2 huevos en un bol, añadiendo sal, pimienta y 1 cda de eneldo fresco si así lo deseas. Después, vierte la mezcla en la sartén para hacer una tortilla de huevo. Cocina por ambos lados volteándola con ayuda de un plato y reserva.
  2. Prepara la segunda tortilla de la misma manera que la anterior. Deja que se enfríen para que no se rompan.
  3. Corta el pepino en tiras o cuartos, así como los rábanos. Corta el pastrami en tiras.
  4. Para hacer tus wraps, coloca cada tortilla en un plato, y rellena el centro con pastrami, cebollino, rábano y pepino. Puedes aliñar también con un poco de nata al gusto.
  5. Enrolla la tortilla con cuidado para hacer los wraps. ¡Listos para llevar!

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.