30 Cenas reconfortantes con 5 ingredientes (o menos)

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Molletes mexicanos

Una receta rápida que funciona igual de bien para un brunch como para una cena sabrosa y sin complicaciones.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 panes tipo baguette
• 8 lonchas de queso para fundir
• 2 tazas de frijoles cocidos
• 2 tazas de salsa pico de gallo

Preparación:

1. Calienta los frijoles en una olla pequeña a fuego medio con un poco de agua o caldo. Antes de que hierva, apaga el fuego y machaca con un pasapuré. Deja reposar.
2. Precalienta el horno a 180°C. Corta los panes por mitad, retira un poco de la miga del centro y tuesta al horno durante 5 minutos.
3. Saca los panes, colócalos sobre una bandeja para horno. Unta cada pan con el puré de frijoles. Cubre con una loncha de queso cada mitad, y regresa al horno por 10 minutos.
   
4. Sirve dos molletes en cada plato, con unas cuantas cucharadas de salsa pon encima.
5. Para preparar la salsa pico de gallo, simplemente corta en cubitos 1 cebolla, 2 a 3 tomates, 1 jalapeño y cilantro fresco al gusto.