15 Recetas con jamón para una comida deliciosa y sin complicaciones

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© unplash / Bruna Branco

Fideos con crema de alcachofas y speck

INGREDIENTES para 4 personas:

• 320 g de fideos
  
• 4 alcachofas
  
• 100 g de speck
  
• 100 g de nata fresca
  
• 2 chalotas
  
• perejil
  
• Aceite de oliva
  
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Rehogar las chalotas picadas en un poco de aceite y sal.
   
2. Añadir las alcachofas descorazonadas y troceadas y guisar a fuego lento, añadiendo poco a poco agua caliente hasta que las alcachofas estén tiernas.
   
3. Cortar el bacon en tiras y crujirlo en la sartén a fuego fuerte.
   
4. Licuar las alcachofas con dos cucharadas de aceite, una cucharada de perejil picado y un generoso molido de pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
   
5. Hervir los fideos al dente y mezclarlos a fuego vivo con la salsa de alcachofas y el speck.
   Tritúralos con el queso y sírvelos con un chorrito de aceite y un poco más de pimienta.