15 Recetas con jamón para una comida deliciosa y sin complicaciones

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Risotto con achicoria roja y speck

INGREDIENTES para 4 personas:

• 400 grde arroz carnaroli
• 200 g de achicoria trevisana
• 40 g de speck
• 1 cebolla
• 1/2 vaso de v ino tinto

Preparación:

1. Derretir la mantequilla en un cazo y rehogar la cebolla y el speck.
2. Añadir la achicoria cortada en juliana y cocer unos minutos.
3. Añadir el arroz, el v ino y la mantequilla.
4. Dejar cocer de 18 a 20 minutos.
5. Añadir abundante queso parmesano rallado y servir.