15 Recetas ligeras para adelgazar después de las fiestas

8/16 Vista previa Siguiente

© Unsplash

Marmitako de pescado

Esta sopa reconfortante y sabrosa es ideal para comer ligero después de las fiestas. 

Ingredientes para 6 personas:

• 800 g de bonito o atún blanco limpio y en dados
• 800 g de patatas peladas y escachadas en dados
• 1 cebolla picada muy fino
• 2-3 pimientos verdes picados
• 1 cda de pimiento choricero
• 5 dientes de ajo picados muy fino
• 1 l de caldo de pescado
• 2 tomates maduros rallados
• ½ tz txakolí o v ino blanco seco
• 1 cdta de pimentón dulce
• 4 cdas de aceite de oliva
• 2 cayenas picadas
• hojas de perejil fresco, enteras o picadas, al gusto
• 1 cdta de sal fina

Preparación:

1. Calentamos una olla a fuego medio, añadimos el aceite y doramos la cebolla y los ajos, seguidamente añadiremos los pimientos picados. Rehogamos un par de minutos.
2. Agregamos los tomates rallados y removemos, ahora añadiremos el pimentón, las cayenas y la pulpa del pimiento choricero, rehogamos otro par de minutos.
3. Añadimos ahora el txakolí o v ino blanco seco y dejamos evaporar el al cohol.
4. Agregamos las patatas con sal y sofreimos bien.
5. Es la hora de cubrir con el caldo de pescado, tapar y dejar cocer hasta que las patatas estén listas, unos 15-20 minutos.
6. Para terminar, añadimos los trozos de bonito e inmediatamente apagamos el fuego. Dejamos reposar 10 minutos, roceamos perejil fresco y servimos.