Los platos italianos más reconfortantes para disfrutar en invierno

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Canederli

Volvemos a las frías regiones septentrionales con el plato emblemático de los Alpes: las albóndigas. Espectaculares para terminar un día en la nieve, son igual de reconfortantes (¡o quizá más!) para terminar un día en la oficina.


INGREDIENTES para 4 personas:

• 4 barras de pan duro
  
• 150 g de speck
  
• 2 tazas de leche
  
• 3 huevos
  
• 80 g de harina blanca
  
• 1 cda de perejil picado
  
• 1 litro y 1/4 de caldo de carne
  
• sal al gusto
  

Preparación:

1. Cortar las barras de pan en dados y ponerlos en una cacerola.

2. Añadir el bacon cortado en dados y el perejil picado.

3. Batir los huevos con la leche y espolvorear sobre la mezcla de pan. Remover y dejar reposar unos 20 minutos.

4. Mientras tanto, pelar las cebollas, cortarlas en dados y dorarlas en mantequilla.

5. Añadir las cebollas doradas con la harina a la masa, añadir sal y mezclar bien. Procura que la consistencia de la mezcla no sea ni demasiado dura ni demasiado blanda.

6. Formar bolitas y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Sírvelas en caldo caliente.