Los platos italianos más reconfortantes para disfrutar en invierno

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Minestrone

Llenarse de reconfortantes verduras enriquecidas con especias y hierbas es quizá la mejor opción durante el invierno. Está lleno de sabor, placer y muchos nutrientes valiosos.

INGREDIENTES para 4 personas:

• 300 g de pasta (tipo ditalini)
  
• 200 g de judías verdes
  
• 2 patatas
  
• 2 zanahorias
  
• 1/2 kg de acelgas
  
• 1 calabacín
  
• 5 tomates cherry
  
• Aceite de oliva al gusto
  
• 1 cebolla
  
• 1 pata de apio
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• 1 pastilla de caldo de verduras
  

Preparación:

1. Lavar las verduras y cortarlas en trozos pequeños.
   
2. Freír la cebolla en un poco de aceite en una cacerola grande.
   
3. Cuando esté transparente, añadir los tomates cherry cortados por la mitad y cocer durante tres minutos. 
   
4. A continuación, añadir todos los demás ingredientes y cocer durante 10 minutos, removiendo a menudo.
   
5. Cubrir ahora con abundante agua, dejando que se disuelva la pastilla de caldo.
   
6. Por último, cuece la pasta y sirve la minestrone con un chorrito de aceite y un generoso molido de pimienta y con picatostes.