Los platos italianos más reconfortantes para disfrutar en invierno

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Pollo arrosto

Prepara y sirve un buen pollo asado con patatas y verás sonrisas de aprobación en las caras de la gente. Siempre es un plato reconfortante y fácil de hacer, perfecto para cualquier ocasión.

INGREDIENTES para 4 personas:

• 1 pollo, aprox. 1,2 kg
• 350 g de patatas
• 200 g de cebolletas
• 3 cucharadas de aceite EVO
• 1/2 cazo de caldo de verduras
• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de romero
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pasa rápidamente el pollo por la llama de gas y lávalo bien bajo el grifo para eliminar las partes chamuscadas y cualquier residuo, luego seca el exterior y el interior.
2. Frota el interior del pollo con un diente de ajo pelado, sazona con sal y pimienta y, a continuación, introduce el otro diente de ajo y una ramita limpia de romero.
3. Atar los muslos de pollo con hilo de cocina y pasarlos a una sartén o cazuela apta para el horno, con el aceite y el romero restante.
4. Dorar el pollo durante 6-7 minutos a fuego vivo, moviéndolo continuamente, y luego pasarlo al horno, precalentado a 180 °C.
5. Mientras tanto, pela las patatas, lávalas y sécalas, luego córtalas en gajos, no demasiado pequeños, y añádelos a la sartén con el pollo. Limpia las cebolletas quitándoles la primera piel y añádelas a la sartén con el pollo. Remover y, si es necesario, después de otros 5 minutos de cocción, añadir el caldo para diluir ligeramente el caldo.
6. Continuar la cocción otros 40 minutos, rectificando finalmente de sal y pimienta. Sirve el pollo entero, en porciones delante de los comensales, o córtalo en trozos, colócalos en una fuente y rocíalos con el jugo de la cocción.