15 Recetas con verduras congeladas que te resuelven la comida en poco tiempo

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Zanahorias glaseadas

Cuando pruebes esta receta comprenderás por qué siempre es buena idea tener zanahoria congelada en rodajas. Para esos días es que nos ganan las prisas, o para acompañar un suculento asado hecho en casa, no probarás nada como esta receta.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tazas de zanahoria congelada en rodajas
  
• 2 cdas de mermelada de naranja
• 2 cdas de miel
• 2 cdas de mantequilla
• 1 cebolla pequeña 
• sal y pimenta al gusto
• hierbas frescas, para decorar (opcional)

Preparación:

1. Dejar descongelando las zanahorias sobre un colador para que escurra el agua excedente. Mientras, cortar finamente la cebolla.
2. Añade la mantequilla en una sartén y rehoga la cebolla hasta que tome un tono ligeramente transparente.
3. Incorpora la zanahoria, remueve y tapa la sartén. Deja cocinando durante 10 minutos, hasta que las zanahorias estén suaves.
4. Destapa y vierte la mermelada y la miel. Remueve de inmediato para que se mezclen y cubran las zanahorias. Luego, salpimienta al gusto y cocina un par de minutos más.
5. Sirve de inmediato espolvoreadas con hierbas frescas.