15 Recetas con verduras congeladas que te resuelven la comida en poco tiempo

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Judías verdes a la italiana

Las judías verdes son un súper alimento: económicas, llenas de fibra, azúcares lentos para darte energía, y muchas vitaminas. Prepararlas desde cero puede ser laborioso, pero la versión congelada conserva, además de sus propiedades, un buen color y sabor. Por eso son perfectas para esta receta.

Ingredientes para 4 personas:

• 350 g de judías verdes congeladas
• 2 dientes de ajo
• 150 ml de sofrito de tomate
• sal y pimienta al gusto
• 1 cdta de pimentón ahumado
• 3 cdas de aceite de oliva

Preparación:

1. Coloca las judías en una olla, cubre con agua y hierve durante 10 minutos para descongelar; también puedes descongelarlas en el microondas 4 minutos a potencia máxima. Reserva.
2. Mientras tanto, corta finamente el ajo. Vierte la mitad del aceite en una sartén y sofríe durante un par de minutos.
3. Añade las judías verdes con el resto del aceite y cocina durante 5 minutos. 
4. Baja el fuego, incorpora el sofrito de tomate y las especias. Tapa la olla, deja cocinar durante 7 minutos más y rectifica la sazón.
5. Sirve de inmediato como acompañamiento de todo tipo de carnes.