50 Maneras originales y deliciosas de cocinar los huevos

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Arroz frito con huevo

Este arroz frito es genial como acompañamiento de carnes y estofados, o también puedes agregarle un huevo frito encima para hacerlo más sustencioso.

Ingredientes para 4 personas:

• 250 g de lomo de cerdo ahumado
• 600 g de arroz cocido
• 120 g de cebolleta verde (cebolla de verdeo)
• 1 cebolla blanca mediana
• ¼ de col china o blanca
• 1 cda de jengibre rallado
• 1 zanahoria
• 4 huevos
• 2 cda de salsa de soja suave
• 2 cdas de salsa de ostras
• 2 cdas de aceite de sésamo
• 4 cdas de aceite vegetal

Preparación:

1. Hacemos una tortilla fina con dos huevos. Reservamos.
   
2. Con corte sesgado, cortamos la cebolleta.
   
3. La zanahoria la picamos muy pequeñita.
   
4. La cebolla en corte pluma al igual que la col y las mezclamos.
   
5. Hacemos tiras finas con la tortilla.
   
6. Ahora encendemos el fuego al máximo y calentamos el wok o plancha durante unos minutos.
   
7. Cuando esté muy caliente, añadimos el aceite de girasol, dejamos que caliente mucho, hasta humear bien.
   
8. Echamos los dos huevos restantes batidos ligeramente, evitará que se nos pegue el arroz.
   
9. Añadimos el cerdo y el jengibre, freímos un poco.
   
10. Añadimos la zanahoria y la mezcla de cebolla blanca y col.
    
11. Después de un par de minutos, agregamos el arroz y la cebolleta verde y seguidamente el aceite de sésamo.
    
12. Ahora es el turno de la salsa de soja y la salsa de ostras (opcional). Removemos bien. Servir inmediatamente.