20 aperitivos navideños impresionantes pero fáciles de hacer

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Rollitos de crepes con salmón y queso

Ingredientes

• 250 g de harina
  
• 500 ml de leche
  
• 3 huevos
  
• 1 cda de aceite
  
• 2 cdas de agua
  
• 1/2 cdta de sal

Para el relleno:

• 4 rebanadas de salmón ahumado
  
• 100 g de queso de untar tipo Philadelphia
  
• 1/2 pepino
• 1 limón
  
• sal
  
• pimienta
• eneldo fresco al gusto

Preparación

1. Verter la harina en un bol y hacer un agujero en el centro, luego añadir los huevos sin cáscara, el aceite y la sal. 
   
2. Remover suavemente, añadiendo poco a poco la harina por los lados, hasta obtener una masa sin grumos. 
   
3. Ahora añade gradualmente la leche y mezcla hasta obtener una masa suave. Cubrir con film transparente y meter en la nevera para que repose durante una hora. 
4. Engrasar una sartén antiadherente y, cuando esté caliente, verter un cucharón de masa, girar rápidamente la sartén para distribuir la masa de manera uniforme y cocinar las crepes durante 1-2 minutos por cada lado.
5. Cuando las crepes estén listas, apártalas, una encima de la otra.
6. Mezclar el queso de untar en un bol, añadir el zumo de limón, la sal y la pimienta.
7. Comienza a rellenar las crepes: extiende 1-2 cucharadas de queso de untar en la mitad de cada crepe y añada el eneldo lavado y picado. Intenta extender bien el queso, para que quede lo más plano posible.
8. Ahora prepara el relleno: corta las rodajas de salmón en tiras, luego pela el pepino y córtalo en bastones. Distribuir unas rodajas de salmón y unos palitos de pepino en cada crepe.
9. Enrolla cada crepe con fuerza, para que el relleno no se salga. Corta los dos extremos con un cuchillo y resérvalos.
10. Ahora procede a cortar los rollos, que deberás cortar todos del mismo ancho. Meter en la nevera para que se compacte y sacar diez minutos antes de servir.