20 Recetas con alcachofas para que nunca te falten ideas

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Salsa de alcachofa

Prepara esta salsa para tu próxima fiesta familiar  y verás aparecer largas sonrisas y gestos de aprobación en los rostros de tus invitados o familiares. En efecto, se trata de una crema delicada con un sabor intenso.

Ingredientes:

• 4 alcachofas
• 150 ml de aceite de oliva
• 100 g de queso parmesano
• 50 g de almendras
• 1 diente de ajo
• Mejorana al gusto
• Sal al gusto
• Semillas de chile al gusto - opcional

Preparación:

1. Empieza por limpiar las alcachofas: primero quita las hojas exteriores y luego corta las puntas y la púa central.
2. Cortar las alcachofas en 4 trozos y dorarlas en una sartén con aceite hirviendo y un poco de guindilla. Ajustar la sal y cocinar hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.
3. Triturar las alcachofas junto con el ajo, las almendras, la mejorana y el Parmigiano Reggiano añadiendo un poco de aceite hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
4. A continuación, pásalo a un tarro de cristal, cúbrelo con un chorrito de aceite de oliva y déjalo en la nevera durante 4 horas.