20 Recetas con alcachofas para que nunca te falten ideas

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Alcachofas rebozadas

Presentado en forma de tortitas, es una alternativa sabrosa y deliciosa para conseguir que los niños coman la verdura. Las alcachofas son muy beneficiosas para el organismo. 

Ingredientes para 4 personas:

• 6 alcachofas
  
• 3 huevos
  
• 3 cdas de harina
  
• zumo de limón al gusto
  
• aceite de oliva virgen extra para freír
  
• sal al gusto

Preparación:

1. Limpiar las alcachofas quitando las espinas y las hojas exteriores duras, quitar la peluza del centro y cortar en rodajas finas.
2. Sumergir las alcachofas cortadas en un bol con agua acidulada con limón.
3. Poner una olla con agua al fuego, y cuando hierva, meter las alcachofas y cocerlas durante 15 minutos, luego escurrirlas y reservarlas para que se enfríen.
4. Ahora bate los huevos en un bol y añade la harina y la sal. Calentar el aceite en una sartén y, cuando esté caliente, sumergir las alcachofas en la masa y freír los buñuelos de alcachofa hasta que se doren.
5. Escurrir los buñuelos con una espumadera y a medida que se van cocinando, colocarlos en un plato con papel absorbente y salar al gusto.