20 Recetas con alcachofas para que nunca te falten ideas

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© unsplash / Bruna Branco

Espaguetis con jamón y crema de alcachofas

Un primer plato fácil e intrigante, con alcachofas y jamón que combinan tan bien que se convertirá en una de tus recetas favoritas.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de espaguetis
  
• 4 alcachofas
  
• 100 g de jamón ibérico
  
• 100 g de nata fresca
  
• 2 chalotas
  
• perejil
  
• aceite de oliva virgen extra
  
• sal y pimienta

Preparación:

1. Guisar las chalotas picadas en un poco de aceite y sal.
2. Añadir las alcachofas peladas y troceadas y guisar a fuego lento, añadiendo poco a poco agua caliente hasta que las alcachofas estén tiernas.
3. Cortar el jamón en tiras y dorarlo en la sartén unos segundos.
4. Licuar las alcachofas con dos cucharadas de aceite, una cucharada de perejil picado y un generoso molido de pimienta hasta que quede suave.
5. Hervir los espaguetis al dente y mezclarlos a fuego fuerte con la salsa de alcachofas y el jamón.
6. Espolvorear con el queso y servir con un chorrito de aceite y un poco más de pimienta.