10 Deliciosas maneras de preparar la polenta, el ingrediente que faltaba en tu cocina

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Ossobuco con polenta

INGREDIENTES para 4 personas:

• 1 paquete de polenta
• 4 jarretes de ternera
  
• 100 g de apio
  
• 100 g de zanahoria
  
• 100 g de cebolla
  
• harina al gusto
  
• 2 cdtas de pasta de tomate
  
• 1 manojo de hierbas (por ejemplo, salvia y laurel)
  
• Aceite de oliva al gusto
• mantequilla al gusto
  
• caldo al gusto
  
• cáscara de 1/2 limón
  
• 1 pequeño manojo de perejil picado

Preparación:

1. Enharina la carne y luego dórala en una sartén con aceite y mantequilla.
2. En una segunda sartén grande, rehogar las verduras finamente picadas junto con las hierbas. Cuando empiecen a marchitarse, añadir los ossobuchi.
3. Añadir la pasta de tomate y el caldo a la carne y cocinar durante 30 minutos.
4. Una vez transcurrido este tiempo, dar la vuelta a los ossobuchi y continuar la cocción a fuego medio-bajo durante otros 90 minutos, añadiendo caldo y aromas si es necesario. La carne no debe secarse. Al final de la cocción añadir el perejil picado y la cáscara de limón.
5. Preparar la polenta: poner al fuego un cazo con un litro y medio de agua. Añadir sal y, en cuanto hierva, verter toda la harina de maíz, removiendo continuamente hasta que la polenta esté lista.
6. Pasar los jarretes de ternera a un plato y decorar con las hojas de laurel. A continuación, añade la polenta y disfruta.