10 Deliciosas maneras de preparar la polenta, el ingrediente que faltaba en tu cocina

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Saltimbocca con polenta

INGREDIENTES para 4 personas:

• 250 g de rodajas de ternera
• 4 lonchas de jamón
• 4 hojas de salvia
• 200 g de harina de maíz
• 100 ml de leche
• 400 ml de agua
• 1 cda de queso parmesano
• sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva al gusto

Preparación:

1. Llevar a ebullición el agua y la leche en una olla suficientemente grande, añadir sal y remover. Verter la polenta, removiendo hasta que esté blanda (si es necesario, verter un poco más de leche para ablandarla).
2. Ahora añade el queso parmesano rallado sin dejar de remover.
3. A continuación, extiende la polenta en una fuente de horno forrada con papel de hornear de aproximadamente 1 cm de grosor. Deja que se enfríe y luego mételo en la nevera durante 1 hora.
4. Ahora prepara la saltimbocca alla romana: coloca las lonchas de ternera entre dos hojas de papel de horno y aplástalas con un aplastador de carne sin exagerar con la fuerza. Salpimentar cada rebanada sólo por un lado, en el otro colocar dos rebanadas de jamón y en el centro dos hojas pequeñas de salvia. A continuación, enróllalas, asegurándolas con palillos de dientes.
5. Hornear la polenta en el horno con la función de grill hasta que se dore la superficie.
6. Vierte dos cucharadas de aceite en una sartén y cocina los saltimbocca en caliente, dándoles la vuelta a menudo, hasta que estén dorados por fuera y rosados por dentro. Corta cada rebanada en 3 trozos y colócalos en los platos (puedes quitar el palillo si lo deseas).
7. Servir junto con la polenta, decorando con unas hojas de salvia y pimienta.