30 Recetas originales que puedes disfrutar en noviembre

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Arroz con judías verdes y cacahuetes

Esta receta es excelente como acompañamiento que le da variedad a tus platos de carne. Pruébalo y verás.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 taza de arroz basmati
• 200 g de judías verdes 
• 2 puñados de cacahuetes sin sal
• 1/4 taza de coco rallado
• 1 cda de aceite de cacahuete o sésamo
• sal y pimienta al gusto
• salsa de soja, para servir

Preparación:

1. Si utilizas judías frescas, cocínalas hervidas o al vapor durante 15 minutos, o hasta que estén al dente. Deja enfriar un poco y córtalas en trozos de 1 cm. Reserva.
2. Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del empaque. 
3. Calienta el aceite en un wok o sartén y saltea las judías verder durante 5 minutos.
4. Incorpora el arroz y el coco, salpimienta, mezcla con cuidado y apaga el fuego. Espolvorea los cacahuetes y deja reposar 5 minutos.
5. Sirve con salsa de soja al gusto.