15 Deliciosas recetas con pescado para que nunca te falten ideas

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Brochetas de salmón con leche de coco

Ingredientes para 2 personas:

• 2 filetes de salmón de unos 150 g
• 1 vaso de leche de coco 
• unas ramitas de cebollino
• aceite vegetal

Preparación:

1. Con un cuchillo, retira con cuidado la piel de los filetes de salmón y córtalos en dados de 2-3 cm.
2. Ensartar las rodajas de salmón en las brochetas y salpimentarlas.
3. Ahora deje marinar los cubos de salmón en suficiente leche de coco durante al menos 2 horas en la nevera, cubiertos con papel de aluminio.
4. Calienta un poco de aceite en una sartén y dora las brochetas durante 2-3 minutos por cada lado.
5. Sírvelos espolvoreados con cebollino finamente picado.