30 Recetas reconfortantes que te harán querer ser vegetariano

27/31 Vista previa Siguiente

© iStock / Getty Images Plus / CobraCZ

Gulash vegetariano

Este gulash vegetariano nos reconforta por dentro en los días fríos y aporta una buena ración de proteínas gracias al seitán: 

Ingredientes:

• 200 g de seitán natural
  
• 250 g de cebollas 
  
• 2 cucharadas de aceite para freír o margarina
  
• 3 cucharadas de pasta de tomate
  
• 1 cucharada de sirope de agave
  
• 100 ml de zumo de uva naturalmente turbio
  
• 550 ml de caldo de verduras
• Sal
  
• Pimienta
  
• 1 cdta de pimentón

Preparación:

1. Pelar las cebollas y cortarlas en tiras finas. 
   
2. Cortar el seitán en trozos del tamaño de un bocado y freírlo en un poco de aceite, sazonar con sal y pimienta. Después de 4-5 minutos, añadir la cebolla al seitán en la sartén y cocinar durante 5 minutos. 
   
3. Añade la pasta de tomate y el pimentón al gusto (2-3 cucharaditas si quieres) y fríe otros 5 minutos. 
   
4. Añadir el resto de los ingredientes, excepto las patatas, y cocer a fuego lento durante unos 90 minutos. 
   
5. Servir con patatas o pan.