30 Recetas reconfortantes que te harán querer ser vegetariano

26/31 Vista previa Siguiente

© iStock / Getty Images Plus / sveta_zarzamora

Chili sin carne

Una versión vegetariana del clásico plato Tex-Mex.

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
  
• 1 cebolla blanca
  
• 1 pimiento rojo
• 2 latas de tomates colados 
  
• 1 lata de alubias rojas
• 1 lata pequeña de maíz dulce
  
• 2 cucharadas de pasta de tomate
  
• 2 cucharaditas de comino 
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• sal y pimienta al gusto
• 1/4 de cucharadita de cayena en polvo 
• 3 cucharadas de aceite

Preparación:

1. Corta las verduras en cubos pequeños y ponlas en una olla con un poco de aceite. Saltear durante 5 minutos. 
2. A continuación, añadir los tomates en lata. Cuando todo rompa a hervir, bajar el fuego a medio, añadir las especias, remover y cocinar durante 20 minutos.
3. Añade las alubias y el maíz, remueve y cocina otros 10 minutos.
4. Retirar del fuego y servir.